نكهات الأناضول في قلب القاهرة.. أمسية تركية ساحرة تستعرض تراث “غازي عنتاب وأورفا وماردين”
بقلم : هند الهواري
في ليلة امتزج فيها عبق التاريخ بسحر المذاق، استضاف مقر إقامة سفير جمهورية تركيا بالقاهرة أمسية ثقافية ودبلوماسية رفيعة المستوى، للاحتفاء بثراء فن الطهو والتراث الثقافي التركي، برعاية السيدة أيشن بالتشيك شن، حرم السفير التركي صالح موطلو شن.
دبلوماسية الطهو تحت رعاية “غازي عنتاب”
الفعالية التي نظمت بدعم من بلدية غازي عنتاب الكبرى، لم تكن مجرد مأدبة عشاء، بل كانت رحلة عبر ثلاث مدن عريقة (غازي عنتاب، شانلي أورفا، وماردين) تُعد ملتقى للحضارات. وضم الحضور نخبة من أعضاء مجموعة “كليوباترا”، وزوجات وزراء سابقين، وزوجات سفراء مصريين، الذين استمتعوا بتجربة إرث حضاري يمتد لآلاف السنين.
إبداعات الشيف “دوغا تشيتشي”
قدم الشيف العالمي الحائز على جوائز، دوغا تشيتشي، قائمة طعام استثنائية أبهرت الحضور، تضمنت أطباقاً أصيلة جُلبَت مكوناتها خصيصاً من تركيا، ومن أبرزها:
المقبلات: دولما بزيت الزيتون، والكبة النيئة باللحم.
الأطباق الرئيسية: “يوفرلاما”، وكباب “علي نازك”، وكباب أورفا الشهير.
الحلويات: البقلاوة التركية الأصلية بنكهة فستق غازي عنتاب.
رحلة بصرية في عمق الأناضول
تخلل البرنامج عرض فيديو استعرض الكنوز الثقافية للمدن الثلاث، مسلطاً الضوء على:
غازي عنتاب: مدينة زيوغما الأثرية وقماش “الكُتنو” الفاخر.
شانلي أورفا: موقع “غوبكلي تبه” (أقدم معبد في العالم) وتقاليد سهرات “السِّرا”.
ماردين: البيوت الحجرية الفريدة وفن “التلّكاري” لصياغة الفضة.
و اختتمت الأمسية بالتأكيد على قوة القوة الناعمة التركية، ودور المرأة في الحفاظ على التراث، وتقاليد الضيافة العريقة التي تربط بين الشعبين المصري والتركي.
