تكنولوجيا
طريقة عمل السجق البلدي في المنزل بخطوات سهلة وطعم مميز على طريقة المطاعم
كتبت نور عبدالقادر
يُعد السجق البلدي من الأكلات الشهية ذات الطعم الحار والمميز، كما يتميز بسهولة تحضيره وتعدد طرق تقديمه، سواء مع الخبز أو الخضروات أو كوجبة رئيسية مشبعة، مما يجعله خيارًا مناسبًا للغداء أو العشاء.
المكونات:
- نصف كيلو من السجق البلدي
- 2 فص ثوم مفروم
- حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
- حبة فلفل ألوان (اختياري)
- ثمرة طماطم مبشورة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة زيت
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت جيدًا، ثم يُضاف السجق بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة ويُقلب حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
يُضاف الثوم المفروم مع التقليب السريع حتى تظهر رائحته، ثم تُضاف شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الألوان ويستمر التقليب لعدة دقائق حتى تذبل الخضروات قليلًا.
بعد ذلك، تُضاف الطماطم المبشورة وملعقة الصلصة، ثم يُتبل الخليط بالكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ويُترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات وتتماسك الصلصة.
يمكن إضافة القليل من الشطة حسب الرغبة للحصول على طعم حار أقرب لأجواء المطاعم.
