​كتبت: داليا أيمن

​يواصل السكر الحفاظ على استقراره الملحوظ في الأسواق المحلية اليوم الجمعة 20 فبراير 2026، وسط حالة من التوازن بين العرض والطلب، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك الذي يمثل ذروة الاستهلاك السنوي لهذه السلعة الاستراتيجية.

​خريطة الأسعار اليوم

​تفاوتت أسعار السكر في السوق الحر والمنظومة التموينية لتناسب مختلف الفئات، وجاءت كالتالي:

• ​السوق الحر: سجل سعر الكيلو للمستهلك ما بين 28 و32 جنيهًا، ويختلف السعر حسب الجودة، العلامة التجارية، ونوع التعبئة.
• ​السكر التمويني: حافظ على ثباته عند 12.6 جنيه للكيلو، وهو السعر المخصص للمستفيدين من البطاقات التموينية، ما يساهم في تخفيف الأعباء عن ملايين الأسر.

​أرقام ومؤشرات الاستهلاك والإنتاج

​تظهر البيانات الرسمية قوة الموقف المصري في تأمين احتياجات المواطنين من “السلعة البيضاء”:

• ​الاحتياطي الاستراتيجي: يبلغ نحو 1.4 مليون طن، وهو مخزون آمن يكفي لتغطية الاستهلاك المحلي لأكثر من 6 أشهر.
• ​إجمالي الإنتاج المحلي: تصل مصر لإنتاج سنوي يقارب 2.8 مليون طن، مقسمة بين:
  • ​1.7 مليون طن من بنجر السكر.
  • ​835 ألف طن من قصب السكر.
  • ​250 ألف طن من محليات الذرة.
• ​الاستهلاك السنوي: يقترب إجمالي حاجة السوق المصري من 3.5 مليون طن.

رحلة التصنيع: من الحقل إلى المائدة

​تمر صناعة السكر بمراحل دقيقة تبدأ باستخلاص العصير من القصب أو البنجر، تليها عمليات التنقية والتركيز عبر الغليان المكثف حتى تتكون البلورات السكرية، ثم تُفصل البلورات عن الشراب (المولاس) وتُجفف وتُعبأ لتصل إلى المستهلك النهائي بصورها المختلفة.

​سؤال للجمهور:

مع اقتراب شهر رمضان وزيادة الطلب على الحلويات والمشروبات.. هل تتوقع أن تنجح الحكومة في الحفاظ على هذا الاستقرار السعري أم قد نشهد طفرات جديدة؟

شاركونا آراءكم في التعليقات.

​