مهرجان الجبن المصري يطلق نسخته الخامسة بمشاركة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
مصر مباشر – ٣٠ أكتوبر ٢٠٢٥
أطلقت محافظة القاهرة فعاليات النسخة الخامسة من مهرجان الجبن المصري في حديقة الحرية بالزمالك، تحت شعار «لبن طبيعي وبس»، بمشاركة واسعة من المؤسسات البحثية والجامعات والمصانع المحلية، وعلى رأسها معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية.
ويُقام المهرجان خلال الفترة من ٣٠ أكتوبر إلى ٢ نوفمبر ٢٠٢٥، ويُعد الأكبر من نوعه في الشرق الأوسط المتخصص في منتجات الجبن والألبان. ويأتي تنظيمه تحت رعاية محافظة القاهرة وبالتعاون مع وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ورابطة منتجي ومصدّري الألبان المصرية، واتحاد الصناعات الغذائية، وشعبة الألبان بالغرفة التجارية بدمياط.
حدث سنوي لدعم صناعة الألبان المصرية
يهدف المهرجان إلى دعم وتطوير صناعة الجبن المحلية ورفع جودة المنتجات المصرية لتتوافق مع المعايير الدولية، إلى جانب تعزيز فرص التصدير للأسواق الإقليمية، وتوعية المستهلكين بأهمية الاعتماد على اللبن الطبيعي والمنتجات الصحية الآمنة.
مشاركة علمية مميزة من معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
شارك معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية هذا العام بمجموعة من المحاضرات العلمية وورش العمل التطبيقية التي قدّمها خبراء المعهد وأساتذته، تناولت أحدث ما توصّل إليه البحث العلمي في تكنولوجيا تصنيع الجبن وتحسين الجودة والسلامة الغذائية.
شملت المحاضرات موضوعات متنوعة منها:
• «الجبن الأبيض وقيمته الغذائية».
• «صناعة الجبن الجاف والمثلجات اللبنية».
• «تحسين جودة تسوية الجبن باستخدام تقنيات حديثة».
• «استخدام الملح والإنزيمات الطبيعية في عمليات التصنيع».
وأكد الدكتور السيد شريف، مدير المعهد، أن المشاركة تأتي في إطار ربط البحث العلمي بالصناعة، وتقديم حلول عملية تسهم في تطوير قطاع الألبان ورفع الكفاءة الإنتاجية وجودة المنتج المصري.
تفاعل جماهيري ورسالة توعوية
شهد المهرجان إقبالًا جماهيريًا واسعًا من الأسر المصرية، وضمّ أجنحة عرض لمنتجات الجبن المحلي بمختلف أنواعه، إلى جانب مسابقات للتذوق وفعاليات تثقيفية عن التغذية السليمة.
وأكد منظمو المهرجان أن الهدف لا يقتصر على الترويج التجاري، بل يشمل أيضًا نشر الوعي الغذائي وتشجيع المنتجين الصغار على تبنّي ممارسات تصنيع آمنة وفعّالة.
