المرأة
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالجمبري.. وصفة جديدة بطعم مميز وقيمة غذائية عالية
كتبت: نور عبدالقادر
تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي الذي يجمع بين البساطة والفخامة. ومع تطور الوصفات، ظهرت أفكار جديدة تضيف تنوعًا مميزًا لهذا الطبق التقليدي، ومن أبرزها المكرونة بالبشاميل بالجمبري، التي تمنحها نكهة بحرية مختلفة وقيمة غذائية أعلى.
وتُعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات البحرية، حيث يضيف الجمبري طعمًا مميزًا إلى جانب احتوائه على نسبة عالية من البروتين والعناصر المفيدة للجسم. وفيما يلي طريقة التحضير على طريقة عمر إسماعيل كما قُدمت في برنامج “نأنأة”.
المكونات:
لتحضير الجمبري:
- 400 جرام جمبري مقشر
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- شبت
- بشر ليمون
للمكرونة:
- 150 جرام مكرونة قلم
- ماء مغلي
- ملح
للبشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 750 مل لبن
- نصف كوب كريمة
- ملح
- فلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير:
- في طاسة على النار، يُشوح الجمبري مع الثوم والملح والفلفل والبابريكا والشبت وبشر الليمون في الزيت والزبدة حتى ينضج
- يُفرم الخليط للحصول على حشوة ناعمة
- في طاسة أخرى، يُحمّر الدقيق في الزبدة، ثم يُضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر
- تُضاف الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب للحصول على صوص بشاميل كريمي
- تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج
- تُخلط المكرونة مع جزء من البشاميل
- في صينية، توضع طبقة من المكرونة ثم حشوة الجمبري ثم طبقة أخرى من المكرونة
- يُضاف باقي البشاميل على الوجه وتُرش جبنة البارميزان
- تُدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتذوب الجبنة
- تُقدم ساخنة
