كتبت اميره جمال محجوب
يعد طبق السوشي، أحد أشهر الأطباق العالمية، يمكن إعداده بسهولة في المنزل بمذاق شهي ومظهر جذاب، نافيةً الاعتقاد السائد بصعوبة تحضيره.
أن عملية التحضير تبدأ بغسل أرز السوشي الخاص ثم سلقه، وبعد التسوية يُتبل بخل الأرز والسكر والملح، ويُترك ليبرد. وتتطلب الحشوات، مثل السمك المدخن أو النيء، الجمبري، الخيار، أو الأفوكادو، تقطيعها إلى شرائح رفيعة لسهولة اللف.
لعملية اللف، تُوضع ورقة “نوري” (طحالب بحرية) على حصيرة مخصصة، ويُفرد عليها الأرز بالتساوي مع ترك مساحة 2 سم في الطرف العلوي. بعد وضع الحشوة في المنتصف، يُلف السوشي برفق باستخدام الحصيرة لتثبيت شكله. وفي الختام، يُقطع الرول إلى قطع متساوية بسكين حاد ومبلل، ويُقدم مع صوص الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.
الالتزام بهذه الخطوات الدقيقة يضمن الحصول على سوشي متماسك وشهي يضاهي مذاق المطاعم.
