عصائر رمضان.. مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ الأسر في تجهيز العصائر الأساسية التي تزين موائد الإفطار يوميًا، توفيرًا للوقت والجهد خلال أيام الصيام.
وتعد المشروبات التقليدية مثل التمر هندي، قمر الدين، العرقسوس، الدوم والخشاف من أشهر عصائر رمضان التي لا تخلو منها المائدة المصرية.
في السطور التالية نقدم لكِ طرق تحضير أشهر عصائر رمضان بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
طريقة عمل التمر هندي
المقادير:
نصف كوب تمر هندي (100 جم)
نصف كوب كركديه (100 جم)
كوب وربع سكر (150 جم)
لتر ماء مغلي
طريقة التحضير:
في إناء على النار نضع الماء المغلي، ثم نضيف التمر هندي والكركديه والسكر ونقلب جيدًا.
يُترك الخليط حتى يغلي، ثم يُرفع من على النار ويُترك منقوعًا لمدة يوم كامل.
يُضرب في الخلاط أو باستخدام الهاند بلندر، ثم يُصفى جيدًا.
يُترك ليبرد تمامًا قبل حفظه في برطمان محكم الغلق.
عند التقديم يُضاف كوب من المركز إلى 5 أكواب ماء مثلج ويُقلب جيدًا.
طريقة عمل قمر الدين
المقادير:
كوب وربع قمر الدين مقطع (250 جم)
كوب وربع سكر (150 جم)
ملعقة ماء زهر
لتر ماء مغلي
طريقة التحضير:
يُوضع قمر الدين في ماء مغلي مع السكر وماء الزهر ويُقلب جيدًا.
يُترك حتى يغلي، ثم يُنقع لمدة يوم كامل.
يُضرب في الخلاط ويُصفى للحصول على قوام ناعم.
يُحفظ في زجاجة أو برطمان محكم الغلق.
عند الاستخدام يُخفف بإضافة كوب مركز إلى 5 أكواب ماء مثلج.
طريقة عمل العرقسوس
المقادير:
كوب بودرة عرقسوس (200 جم)
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
نصف كوب ماء مثلج
طريقة التحضير:
في بولة نخلط بودرة العرقسوس مع بيكربونات الصوديوم جيدًا.
يُضاف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُفرد الخليط في صينية ويُغطى ويُترك لمدة 5 ساعات في المطبخ.
يُحفظ في كيس أو برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
عند التقديم تُضاف ملعقة من الخليط إلى كوب ماء مثلج ويُقلب جيدًا.
طريقة عمل الدوم
المقادير:
كوب وربع دوم مجروش (250 جم)
كوب وربع سكر (250 جم)
لتر ماء مغلي
طريقة التحضير:
في إناء على النار يُضاف الدوم والسكر إلى الماء المغلي ويُقلب جيدًا.
يُترك حتى يغلي، ثم يُنقع لمدة يوم كامل.
يُضرب في الخلاط ويُصفى جيدًا.
يُترك ليبرد ثم يُحفظ في برطمان محكم الغلق.
عند الاستخدام يُضاف كوب مركز إلى 5 أكواب ماء مثلج.
طريقة عمل الخشاف
المقادير:
نصف كوب زبيب (100 جم)
كوب وربع تين مجفف مقطع (150 جم)
كوب وربع مشمش مجفف مقطع (150 جم)
كوب وربع قراصيا مقطعة (150 جم)
لتر ماء مغلي
فانيليا
طريقة التحضير:
في بولة كبيرة يُخلط الزبيب والتين والمشمش والقراصيا مع الفانيليا.
يُضاف الماء المغلي ويُقلب جيدًا.
يُترك الخليط منقوعًا لمدة ساعة قبل التقديم.
بهذه الوصفات البسيطة يمكنك تجهيز عصائر رمضان مسبقًا والاحتفاظ بها للاستخدام اليومي، لتقديم مشروبات طبيعية ومنعشة تضيف لمسة مميزة إلى مائدة الإفطار.
اقرأ أيضا:
