صحة بورسعيد تطلق برنامجاً تدريبياً حول “سلامة الغذاء” بالتعاون مع الهيئة القومية لسلامة الغذاء
كتبت/ شيماء الفراعي
أطلقت إدارة الفندقة بمحافظة بورسعيد بالتعاون مع إدارة التدريب والتطوير برنامجاً تدريبياً متخصصاً حول “معايير سلامة الغذاء”، وذلك بالتنسيق مع رئاسة الهيئة وبحضور منى الإيراني، مديرة إدارة الفندقة بفرع بورسعيد.
ويأتي هذا التدريب كخطوة استراتيجية لتعزيز التعاون مع الهيئة القومية لسلامة الغذاء، حيث قدم المحتوى التدريبي الدكتور وليد مصطفى، مدير الإدارة العامة للرقابة على البيع المباشر للمستهلك بالهيئة. وتناول البرنامج خارطة طريق شاملة تبدأ من التعريف باختصاصات الهيئة القومية، مروراً بالاشتراطات الصحية الصارمة للعاملين، وصولاً إلى المعايير الإنشائية والهندسية الدقيقة للمطابخ من حيث الإضاءة، التهوية، وأنظمة الصرف والسباكة لضمان بيئة عمل احترافية.
وامتداداً لهذه الجلسات المكثفة، تم استعراض أدق تفاصيل منظومة التوريدات والاستلام، وقواعد التخزين العلمي، مع التركيز على البروتوكولات الفنية لتداول وتحضير الغذاء. كما شمل التدريب آليات التنظيف والتطهير المتقدمة، وإدارة المخلفات، واستراتيجيات مكافحة الآفات، لضمان خلو السلسلة الغذائية من أي مخاطر محتملة.
وأشرف على تنسيق هذا البرنامج التدريبي من قبل إدارة التدريب والتطوير ، الدكتور رامي عزيز والدكتورة سارة حميد، لضمان مواءمة هذه المعايير الدولية مع طبيعة العمل داخل مستشفيات الهيئة.
ويؤكد هذا الحراك التدريبي أن الهيئة العامة للرعاية الصحية لا تكتفي بتقديم الخدمة الطبية فحسب، بل تضع سلامة الغذاء والخدمات الفندقية كركيزة أساسية لا تتجزأ من رحلة استشفاء المريض، تماشياً مع معايير الجودة العالمية التي تتبناها بورسعيد كأولى محافظات التأمين الصحي الشامل.
