بقلم: دعاء أيمن
شهدت بورصة الدواجن في الأسواق المصرية، اليوم الاثنين 16 فبراير 2026، حالة من الثبات النسبي في الأسعار، في وقت يسابق فيه المربون والجهات الرقابية الزمن لضبط إيقاع السوق قبل ذروة الاستهلاك الموسمي في شهر رمضان المبارك. ورغم هذا الاستقرار “الرقمي”، إلا أن الأوساط التجارية لا تزال تشهد انقساماً حول عدالة السعر الحالي مقارنة بتكاليف الإنتاج المتغيرة.
خريطة الأسعار في المزارع والأسواق
وفقاً للبيانات الميدانية، استقر سعر كيلو الدواجن البيضاء داخل المزرعة عند مستوى 91 جنيهاً، فيما سجلت دواجن الساسو (الحمراء) نحو 105 جنيهات للكيلو. وتعكس هذه الأرقام حركة تداول متوسطة، حيث يحاول المربون الحفاظ على هوامش ربح محدودة في ظل تذبذب أسعار المدخلات.
أما على مستوى التجزئة (سعر المستهلك)، فقد جاءت قائمة الأسعار لتعكس تكاليف النقل وهامش ربح الحلقات الوسيطة كالتالي:
- الفراخ البيضاء: 110 جنيهات للكيلو.
- البانيه (شرائح الدجاج): 220 جنيهاً.
- الشيش طاووق والاستربس: تراوحا بين 185 و200 جنيه.
- الوراك: 95 جنيهاً.
- الكبد والقوانص: 130 جنيهاً.
- الأجنحة والهياكل: بدأت من 50 جنيهاً لتصل إلى 80 جنيهاً.
تحليل المشهد: الأعلاف مقابل الرقابة
أوضحت شعبة الدواجن بالاتحاد العام للغرف التجارية أن استقرار سعر صرف الدولار وتوافر الأعلاف بأسعار أقل نسبياً من الفترات السابقة، يمثلان “عنق الزجاجة” لضمان عدم انفجار الأسعار قبل رمضان. ومع ذلك، شددت الشعبة على ضرورة تكثيف الحملات التفتيشية لمنع أي محاولات للاحتكار أو التلاعب بالأسعار من قبل كبار الموردين.
ويكمن التحدي الأكبر حالياً في الفجوة بين سعر المزرعة وسعر المستهلك النهائي، وهو ما يتطلب تفعيل آليات الرقابة لضمان وصول السلعة للمواطن بسعر عادل لا يثقل كاهل الميزانية الأسرية، خاصة مع اقتراب موسم الصيام.
