​بقلم: رحاب أبو عوف

​مع إشراقة أول أيام شهر رمضان المبارك لعام 2026، سجلت أسواق المواد الغذائية تحركاً طفيفاً في أسعار منتجات الألبان والزبدة، مدفوعة بزيادة الإقبال الموسمي للمواطنين على تأمين مستلزمات “مائدة السحور” والحلويات الرمضانية.

​بورصة الألبان: اللبن “السائب” والمعبأ

​وفقاً لأحدث بيانات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء، جاءت التحركات السعرية كالتالي:

• ​اللبن السائب: سجل متوسط سعره 32.4 جنيه للكيلو (بزيادة بلغت 1.5 جنيه).
• ​اللبن الجاموسي الطازج: يتراوح في المحلات بين 39 و44 جنيهاً للكيلو.
• ​اللبن المعبأ (لتر): استقر متوسط سعره عند 45.2 جنيه، بينما تتراوح بعض الأصناف بين 44 و52 جنيهاً حسب العلامة التجارية.
• ​الزبادي البلدي: “نجم السحور” سجل سعراً يتراوح بين 8.50 و9 جنيهات، مع كثافة طلب عالية في المناطق الشعبية.

​المسلى والزبدة.. ارتفاع يلحق بمستلزمات الحلويات

​شهدت دهون الطهي هي الأخرى زيادة ملحوظة، حيث ارتفع سعر الزبدة البقري بنحو 7 جنيهات ليصل الكيلو إلى 177 جنيهاً. أما المسلى البلدي فقد سجل متوسط 343 جنيهاً، في حين استقر المسلى الصناعي عند قرابة 99.88 جنيهاً.

​الأجبان.. تباين بين “الثلاجة” و”الشيدر”

​وفي جولة داخل الأسواق، تبين وصول سعر كيلو الجبنة البيضاء (ثلاجة) إلى 141 جنيهاً، بينما قفزت أسعار الجبنة الشيدر المستوردة لمستويات تتراوح بين 270 و300 جنيه للكيلو، تأثراً بتكاليف الاستيراد وحجم الطلب.

​رؤية تحليلية: ضريبة “الطلب الموسمي”

​يعكس هذا الارتفاع الطفيف في أسعار الألبان والزبدة الطبيعة الديناميكية للسوق المصري خلال المناسبات الدينية؛ حيث يمثل رمضان ذروة الاستهلاك السنوي لهذه المنتجات. ورغم أن الزيادات ما زالت في نطاق “المتوقع”، إلا أنها تحتم على المستهلك اتباع ثقافة “التخطيط المسبق” والشراء المتوازن لتجنب موجات الغلاء المفاجئة التي قد تسبق العيد.